История пекарни «Золото полей» началась около 8 лет назад. Хотя её основатели, супруги Владислав и Ольга ЕВГРАФОВЫ, раньше были далеки от хлебопечения, однажды они решили заняться совершенно новым для себя делом — печь хлеб. А это, знаете ли вы, настоящее искусство. Вернуть на столы лоевчан ржаной кирпичик с родным советским вкусом оказалось не просто. Отрадно, что у наших земляков всё получилось и продукция «Золото полей» стала настоящим брендом Лоевского района.
С первых дней в основе работы пекарни лежали строгие принципы: высокие стандарты качества на каждом этапе — от закупки сырья до финального продукта, безупречная чистота, дисциплина и трудолюбие. Не менее важным был и человеческий фактор: в коллективе с самого начала старались выстроить уважительную и дружелюбную атмосферу. Для семьи Евграфовых ответственность и порядочность — не просто слова, а базовые ценности, на которых держится всё производство.
День запуска стал настоящим испытанием: команда не спала несколько суток. Первыми из печи вышли молочные батоны — те самые, знакомые с детства. Чуть позже, в тот же день, испекли и хлеб. Идеального вкуса удалось добиться не сразу: нужный результат дала лишь четвёртая рецептура. Именно она и сегодня лежит в основе производства, где бережно сохраняют традиции.
При этом поиск качественного сырья продолжается постоянно, и здесь семья искренне благодарна белорусским производителям: именно их продукты становятся основой всей выпечки «Золото полей». Сегодня ассортимент пекарни насчитывает более сотни позиций и продолжает расти. Расставаться с «классикой» невероятно сложно: у каждого изделия есть свои преданные поклонники. Безусловным лидером остаётся хлеб-кирпичик. Как говорят хозяева, именно покупатели задают вектор развития, подсказывая, что хочется видеть на прилавках.
«Золото полей» — по-настоящему семейное дело. У Владислава и Ольги разные компетенции и трудовые обязанности, но ответственность за результат — одна на двоих. Сила семьи — в поддержке, доверии и взаимопомощи, и эти же принципы они стараются поддерживать в коллективе. Формирование команды стало отдельным и очень непростым этапом: поиск и обучение сотрудников требовали огромных усилий, а прощаться с теми, с кем не сложилось, было тяжело и для семьи, и для местного сообщества.
Сегодня в пекарне работают 25 человек — люди разных поколений: и молодые специалисты, и опытные мастера, уже заслужившие пенсию. Примечательно, что некоторые сотрудники, стоявшие у истоков кафе-пекарни, трудятся здесь и по сей день: их преданность делу стала опорой для всей команды. Цех оснащён высокотехнологичным оборудованием, эффективной вытяжной системой, а для сотрудников обустроены комната отдыха, современные санузлы и душ. Главное, что объединяет коллектив — преданность выбранному делу. Каждый батон и каждая буханка — это результат общих усилий, переживаний, стараний.
В 2023 году на предприятии была организована первичная профсоюзная организация, численность которой составила семь человек. Но уже в 2024 все члены трудового коллектива влились в профсоюзные ряды, был принят и подписан коллективный договор между нанимателем и членами первичной профсоюзной организации, что позволило еще больше скрепить коллектив посредством совместных туристических, спортивных и культурных мероприятий.
За годы работы продукция «Золота полей» завоевала доверие покупателей и прочно обосновалась на полках магазинов Лоевского, Речицкого, Брагинского и Хойникского районов. Свежую продукцию ежедневно доставляют по адресам на специализированных автомобилях.
Уже больше двух лет производственный цех и кафе работают под одной крышей — в собственном здании, настоящем «доме, где рождается хлеб». Недавно пекарня прошла ещё один важный этап: кафе переехало в более просторное и благоустроенное помещение. Над уютом здесь продолжают трудиться — ведь для гостей важно не только качество выпечки, но и атмосфера.
Безусловно, труд тех, чьи руки пахнут хлебом непростой. И в нём главное — не технологии, а люди: семья, команда и покупатели, ради которых всё и делается.
Текст Алина Копич, корреспондент газеты «Лоевский край»
Фото автора
https://www.loevkraj.by/2026/10/zdes-paxnet-aromatnoj-korochkoj-svezhego-xleba/